چند ترفند آشپزی ساده و حرفه ای
in

بی نظیربی نظیر افتضاحافتضاح بامزهبامزه

چند ترفند آشپزی ساده که فرق آشپز خوب و بد رو نشون می ده

chand tarfande ashpazi ke farghe ashpaze khoob va bad ro neshoon mide

فهرست

اگه شما هم مثل من عاشق آشپزی هستین و هر روز کلی از وقتتون رو صرف تهیه و آماده سازی وعده های غذایی میکنید این مطلب رو از دست ندید. تو این مطلب میخوام چند تا ترفند آشپزی ساده بهتون یاد بدم که با استفاده از ترفندها آشپزی وقت کمتری ازتون بگیره. من از این چند ترفند آشپزی ساده استفاده کردم و میشه گفت هم در کیفیت آشپزیم و هم در زمان تهیه غذام موثر بودن. پس شما خانمهای گل، مخصوصاً شما عروس خانمهایی که تو آشپزی تجربه کمی دارین این مطلب رو درباره چند ترفند آشپزی ساده تا آخر بخونید، حتماً بدردتون میخوره.

در نت نظر بخوان : بهترین روش لاغر شدن : ۶ صبحانه رژیمی و پر انرژی که شما را در طول روز سیر نگه میدارد.

چند ترفند آشپزی ساده که هر خانمی باید بدونه :

۱ – بیرون آوردن پوست تخم مرغ از داخل تخم مرغ ، یکی از چند ترفند آشپزی ساده

13 ترفند آشپزی ساده و حرفه ای مخصوص خانمها

حتماً براتون پیش اومده موقع شکستن تخم مرغ داخل ظرف، یه تکه کوچولو از پوست تخم مرغ داخل ظرف میفته و بخاطر لزج بودن تخم مرغ هر کاری میکنین پوسته فقط داخل تخم مرغ اینور اونور میره و به دستتون نمیاد که برش دارین، همین کار ساعت ممکنه دقیقه ها وقتتون رو بگیره. برای درآوردن پوست تخم مرغ از این ترفند ساده آشپزی استفاده کنید : انگشتتون رو تر کنید و داخل ظرف نزدیک پوست تخم مرغ ببرید، یه خاصیت مغناطیسی بین انگشت و پوست تخم مرغ ایجاد میشه و پوسته به انگشتتون میچسبه و به راحتی بیرون میاد. البته یه کار دیگه هم میتونید بکنید که ساده تره، برای بیرون آوردن پوسته ریزی که داخل ظرف افتاده از پوست شکسته شده تخم مرغ استفاده کنید. پوست تخم مرغ رو داخل ظرف کنید و پوسته رو بندازین داخلش.

۲ – قبل از مصرف جوش شیرین امتحانش کنید.

چند ترفند آشپزی ساده که اگه بلد نباشی عیبه

جوش شیرین تقریباً در دستور پخت همه نونها و شیرینیها و کیک ها استفاده میشه پس یکی از مواد پرمصرف در آشپزخونه خانمهای باسلیقه ست. قبل از استفاده از جوش شیرین اول اینجوری امتحانش کنید : ۱ قاشق چایخوری از جوش شیرین رو داخل نصف فنجان آب داغ بریزید، اگه حباب تشکیل نداد ازش استفاده نکنید و بندازیدش دور، اون جوش شیرین دیگه خراب شده و قابل استفاده نیست.

۳ – پوست کندن سیر ، یکی از چند ترفند آشپزی ساده

فوت کوزه گری آشپزی رو بلدی؟

ریختن سیر داخل غذا باعث میشه غذا طعم و بوی بینظیری بگیره ولی استفاده از سیر مشکلاتی هم داره، اول اینکه پوست کندن سیر واقعاً وقت گیره و پوست گرفتن چند حبه سیر کلی وقتتون رو میگیره، دلیل دوم هم اینه که وقتی با دست سیر پوست میگیرین بوی سیر به دستتون میگیره و حالاحالاها این بوی بد از دست نمیره، واقعاً چندش آوره که دست بوی سیر بده. تو این ترفند آشپزی ساده بهتون میگم چطوری سیر پوست بگیرین بدون اینکه دستتون بو بگیره و وقتتون گرفته بشه :

  •  به تعداد لازم سیر رو حبه کنین و بذارید زیر یه بشقاب چینی و با دست روی بشقاب رو فشار بدین.
  •  بشقاب رو از روی سیرها بردارین، سیرها باید مثل تصویر ۲ شده باشن.
  •  سیرها رو داخل یه ظرف در دار بریزین و تکونشون بدین. (اگه از نایلون استفاده کنین فایده نداره، باید سیر محکم به دیواره های ظرف برخورد کنه تا پوستش جدا بشه.)
  •  سیر ها رو از طرف خارج کنین و پوستها رو از حبه ها جدا کنید.
  •  به همین راحتی سیرها رو پوست گرفتین بدون اینکه عصاره سیر به دستتون مالیده بشه.

 

۴ – نگهداری درست از بستنی ، یکی از چند ترفند آشپزی ساده

آموزش نکات خانه داری به تازه عروس ها

براتون پیش اومده بستنی رو که از فروشگاه خریدین تا بعداً استفاده کنین بذارین داخل فریزر ولی زمان استفاده که بستنی رو بیرون آوردین عین سنگ سفت شده بوده؟ خب اینجا بهتون میگم چیکار کنین که بستنی داخل فریزر نه سفت بشه و نه عطر  طعم بقیه مواد داخل فریزر رو بخودش بگیره : طرف بستنی رو داخل یه نایلون (ترجیحاً از این زیپدارها) بذارین و سر و تهش رو ببندین البته هوای داخل نایلون رو زیاد خالی نکنین. هوای موجود در نایلون باعث میشه بستنی سفت نشه و تازه بمونه.

۵ – محکم نگه داشتن تخته خرد کردن ، یکی از چند ترفند آشپزی ساده

نکته های آشپزی برای خانمهای کدبانو

خیلی مواقع که در خرد کردن گوشت و سبزی و… عجله داریم تخته خرد کردن همش میلغزه و باعث میشه هم خرد کردن مواد طول بکشه هم اعصابمون خرد بشه، حتی ممکنه اینقدر لق بزنه و اینور اونور بره که دستمون رو ببریم. خب چاره چیه؟ یه دستمال حوله ای آشپزخونه رو خیس کنید و زیر تخته بذارین. اگه دستمال حوله ای ندارین میتونین از چند تا دستمال استفاده کنین. دستمال مرطوب باعث میشه تخته خرد کردن ثابت بمونه و حرکت نکنه.

۶ – تازه نگه داشتن کاهو و سبزیجات ، یکی از چند ترفند آشپزی ساده

برای تازه ماندن سبزی چکار کنیم

اکثر مواقع همه ی سبزی خوردن و کاهو و کلم در یک وعده مصرف نمیشه و مجبوریم برای وعده های بعدی داخل یخچال ازشون نگهداری کنیم، ولی نگهداری از این مواد داخل یخچال هم راه داره، اگه همینجوری داخل آبکش یا نایلون بذارین و بذاریدشون داخل یخچال در عرض چند ساعت سیاه و خشک میشن، حتی اگه آبشون رو کامل نگرفته باشین باعث تشکیل بلورهای یخ لا به لای سبزیجات میشه. پس برای تازه نگه داشتن کاهو و سبزیجات اینکارو بکنید : کاهو و سبزیجات رو بعد از شستن و تقریباً خشک شدن آبشون داخل یه نایلون یا ظرف دربسته بذارید و اطراف و روی مواد رو چند تا دستمال آشپزخونه قرار بدین. اگه ظرف دردار ندارین داخل یه کاسه بزرگ بریزیدشون و بعد از پوشوندنشون با دستمال آشپزخونه روی کاسه رو با سلفون بپوشونید. با این روش میتونین حتی تا یک هفته هم سبزیجات رو بصورت تازه در یخچال نگهداری کنید، جوری که انگار همین الان از باغ چیدین.

۷ – برش صاف و دقیق کیک و پنیر و… ، یکی از چند ترفند آشپزی ساده

نکات کیک پزی با نت نظر

برای بریدن کیک و پنیر و کلاً مواد نرم بصورت لایه ای اگه بخواین با چاقو برش بزنین کار سختیه (مخصوصاً برش لایه لایه کیک)، هم سخته و هم اینکه اصلاً خوب درنمیاد، من همیشه موقع پخت کیک لایه ای این مشکل رو داشتم، وقتی میخواستم کیک رو با چاقو به چند لایه برش بزنم همش یه طرفش کوتاه میشد و یه طرف بلند یا خرد میشد، ولی الان با یه تکه نخ خیلی راحت کیک رو لایه لایه میکنم، میخواین بدونین چجوری؟

حدود یک متر نخ رو قطع کنین (اگه قبل از مصرف بشورید و خشکش کنین مطمئن تره)، با استفاده از خلال دندون دور تا دور کیک ارتفاعی که میخواین برش بزنین رو علامت بذارین. حالا نخ رو دور کیک بندازین و در جهت مخالف بکشین، در نهایت میبینین که کیک بصورت لایه های صاف و دقیق برش میخوره. برای بریدن کیک در موقع مصرف هم میتونین از این روش استفاده کنین.

۸ – استفاده از بطری بجای وردنه ، یکی از چند ترفند آشپزی ساده

استفاده از بطری در درست کردن خمیر

داشتن وردنه تو آشپزخونه خیلی مهمه ولی اگه وردنه ندارین و میخواین پیراشکی درست کنین ناراحت نباشین خود من گاهی از لیوان هم بجای وردنه استفاده کردم. 🙂

بطری رو خوب بشورید و خشک کنین و مثل وردنه روی خمیر بکشید و خمیر رو پهن کنین. میبینید که عین وردنه خمیر رو پهن و نازک میکنه.

۹ – پوست کندن کیوی با قاشق

پوست کندن کیوی با قاشق ساده و آسون

الان که فصله کیویه این ترفند خیلی کاربرد داره. کیوی میوه خوشمزه ایه ولی پوست گرفتنش یه خرده سخته و باعث میشه دست آدم کثیف بشه. با یه قاشق میتونین خیلی تمیز و راحت کیوی رو غلفتی پوست بکنین. برای اینکار سر و ته کیوی رو با چاقو ببرید و آروم یه قاشق رو از قسمت بالای کیوی زیر پوستش فرو کنید و کم کم فشار بدید تا تمام سر قاشق زیر پوست کیوی جا بگیره، بعد آروم کیوی رو خلاف جهت قاشق بچرخونید تا کامل پوستش کنده بشه.

۱۰ – پوست کندن گوجه فرنگی خیلی آسون و راحت

پوست کندن گوجه فرنگی با آبجوش

گوجه فرنگی تو آشپزی خیلی کاربرد داره و تو پخت خیلی از غذاها ازش استفاده میشه ولی نمیشه گوجه فرنگی رو با پوست تو غذا ریخت، پوست کندش به روش معمول هم وقت گیره و هم تمام گوشت گوجه گرفته میشه، پس چیکار کنیم؟ الان بهتون میگم :

ته گوجه فرنگی رو ببرید بعد با چاقو بالای گوجه رو بصورت X برش ایجاد کنید. بعد گوجه رو حدود ۱۰ تا ۱۵ ثانیه بندازین داخل آب درحال جوشیدن، وقتی گوجه ها رو از آب جوش دربیارین پوستشون به راحتی کنده میشه.

۱۱ – رابطه قاشق چوبی و سر نرفتن مایعات

جلوگیری از سر رفتن مایعات به روش ساده

دیدین وقتی مایعاتی مثل شیر، شربت و… سر میرن اجاق گاز به چه وضعی درمیاد؟ حالا تمیز کردن یه طرف، ممکنه گاز نشت کنه و اتفاقات بدی پیش بیاد. برای جلوگیری از سر رفتن مایعات در حال جوش فقط کافیه روی قابلمه حاوی مایعات یه قاشق چوبی قرار بدین، اینکار باعث میشه مایعات سر ریز نشن.

۱۲ – یخ شفاف و خوشگل

تهیه یخ شفاف و زیبا برای مهمانی

وقتی آب معمولی یا آب معدنی رو داخل قالبهای یخ میریزید که یخ بزنه یخی که تولید میشه شفاف نیست، واسه درست کردن یخ شفاف کافیه آب رو جوش بیارین و با آب جوشیده یخ درست کنین. وقتی یخ بزنه میبینین چه یخهای شفاف و قشنگی بوجود اومده. حالا اگه واسه مهمونی میخواین یخ درست کنین خیلی خوشگل میشه اگه داخل قالب یخ گلبرگ یا برش های لیمو هم بذارید، خیلی یخهای جالب و شیکی میشن.

۱۳ – پخت بی دردسر ماهی

پخت ماهی راحت و بی دردسر

ماهی با اینکه خیلی خاصیت داره و خوشمزه ست ولی بیشتر خانمها دوست ندارن کبابش کنن، یا تو فر بپزنش چون میچسبه و شستنش دردسر داره. ولی اگه روی کباب پز یا سینی فر چند برش لیمو بذارین و روی لیموها ماهی رو بذارین هم طعم لذیذی میگیره و بوی خوش لیمو به خوردش میره و هم اینکه نمیچسبه و خیلی راحت میشه کباب پز یا فر رو تمیز کرد.

خانمهای گل این هم از چند ترفند آشپزی ساده که براتون توضیح دادم. برام بنویسین از این ترفندها خوشتون اومده و براتون جالب بوده یا قبلاً اینا رو بلد بودین.

نویسنده: آزاده ملک زاده

آزاده هستم، یکی از بلاگرهای نت نظر. دختری شاد و فعالم و سعی میکنم در لحظه زندگی کنم. عاشق کافه گردی، فیلم و سریال و بازی های کامپیوتری هستم. به محیط زیست علاقه زیادی دارم و حامی پر و پا قرص حیواناتم، خودم هم یه گربه خوشگل و دوست داشتنی و خاص دارم که همه زندگیمه.
اگه دوست داری بیشتر با روحیاتم آشنا بشی می تونی بزنی رو اسمم و تمام مطالبی که نوشتم رو بخونی. اگه موضوع جالبی به ذهنت می رسه باهام در میون بذار تا درباره ش یک پست جالب و جذاب برات بنویسم.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بهترین برندهای لوازم آرایشی دنیا کدام برند ها هستند

بهترین برند لوازم آرایشی دنیا چیست؟

طرز تهیه 5 نوشیدنی سالم با دانه چیا

۵ نوشیدنی سالم با دانه چیا که می تواند جایگزین شام باشد و به کاهش وزن کمک کند.