in

بی نظیربی نظیر بامزهبامزه

طرز تهیه سمنو

Tarze tahiye Samanou

هیچ هفت سینی بدون سمنو کامل نیست. سمنو یکی از گذشته های خیلی دور یکی از اصلی ترین نمادهای هفت سین بوده و نیاکان ما اون رو به عنوان نشانه ای از قدرت و خیر و برکت بر سر سفره هفت سین قرار می دادن و همچنین با سمنو در عید نوروز کام خودشون رو شیرین می کردند. خیلی از خانم های ایرانی که طرز تهیه سمنو رو بلد نیستند هر سال در موقع چیدن هفت سین سمنوی آماده خریداری می کنند که خب از نظر بهداشتی خیلی در سطح استانداردی قرار ندارن و خوردن همچین سمنوهایی یک ریسک بزرگه. بخاطر همین تصمیم گرفتم در این مطلب طرز تهیه سمنو رو به شما کدبانوهای زیبای نت نظری آموزش بدم تا در چیدمان هفت سین 97 از سمنوی دست پخت خودت استفاده کنی و با این سمنوی شیرین و خوشمزه از مهمانان عیدت پذیرایی کنی. اگه دوست داری بدونی طرز تهیه سمنو چجوریه این مطلب رو مطالعه کن.

  • نکته : مراحل آماده سازی گندم برای پخت سمنو 7 روز زمان می بره پس برای اینکه واسه هفت سین سمنو بپزی باید از 20 اسفند خودتو آماده کنی.

طرز تهیه سمنو برای نوروز 97

طرز تهیه سمنو در منزل

مواد لازم برای پخت سمنو

  • گندم : 250 گرم
  • آرد سبوس دار : 500 گرم
  • آب : 2 الی 3 لیتر
  • دانه بادام : به مقدار دلخواه

طرز تهیه سمنو

1 – گندم ها رو خوب پاک کن و دونه های شکسته رو از دونه های سالم جدا کن، بعد گندم ها رو در یک ظرف پهن بریز و با آب سرد حسابی بشورشون و اجازه بده تا 2 روز خیس بخورن. روی گندم ها باید 1 تا 2 بند انگشت آب باشه. در این مدت باید روزی 2 بار آب ظرف رو عوض کنی تا گندم ها بو نگیرن یا ترش نشن، ظرف رو هم در جایی با دمای متعادل که دور از نور خورشید باشه قرار بده.

2 – بعد از 2 روز گندم ها رو آبکش کن. در این زمان روی گندم ها جوانه های ریزی بوجود اومده. گندم ها رو داخل یک پارچه نخی تمیز بریز و پارچه رو کمی مرطوب (نه خیس) کن. حالا پارچه رو بپیچ و اون رو داخل یک کیسه نایلونی قرار بده و اجازه بده یکی دو روز به این حالت بمونه. روزی چند بار کیسه رو باز کن و پارچه رو مرطوب کن تا گندم ها خشک نشن. در این دو روز هم باید گندم ها رو در جایی قرار بدی که دمای معتدلی داره و دور از نور مستقیم خورشید هست.

3 – دو روز که گذشت می بینی جوانه های گندم کاملاً آشکار شده، حالا باید گندم ها رو داخل یک آبکش پهن بریزی و روشون رو با پارچه نخی مرطوب بپوشونی. تا 3 روز باید گندم ها داخل آبکش باشن. در این مدت روزی چند بار باید گندم ها رو زیر شیر آب سرد بذاری تا بوی ترشیدگی نگیرن و حسابی شسته بشن.

4 – بعد از 3 روز جوانه های نقره ای گندم سبز شده و نوبت شیره گرفتن از گندم هاست. اول باید گندم ها رو حسابی بشوری. می تونی برای شیره گرفتن از چرخ گوشت، مولینکس، غذا ساز و هر وسیله خرد کننده دیگری استفاده کنی. چند بار گندم ها رو چرخ کن تا مطمئن بشی تمام گندم ها خرد شدن. حالا گندم های چرخ شده رو با آب مخلوط کن، بعد مخلوط رو از صافی ریز رد کن، این شیره گندم ماده اصلی برای طرز تهیه سمنو هست.

5 – حالا آرد سبوس دار رو با شیره گندم مخلوط کن و محلول رو در قابلمه ای که برای پخت سمنو انتخاب کردی بریز. کاملاً آرد و شیره رو با هم مخلوط کن تا هیچ گلوله ای در محلول وجود نداشته باشه.

6 – حالا باید قابلمه رو روی شعله ملایم بذاری و مرتب مواد رو هم بزنی تا سمنو جوش بیاد. از این موقع تا زمانی که سمنو جا بیفته و کامل بپزه باید مدام یک نفر در حال هم زدن سمنو باشه تا ته نگیره یا موادش گلوله نشن.

7 – بعد از اینکه سمنو پخت و رنگ قهوه ای به خودش گرفت زمان اضافه کردن بادام هاست. در قدیم چند تا دونه بادام، یا فندق یا گردو داخل سمنو می انداختن و وقتی کسی در کاسه سمنوش بادام می دید این رو به فال نیک می گرفت و نمادی از شانس قلمداد می کرد، تو هم می تونی اینکارو بکنی یا از خلال بادام یا بادام پرک استفاده کنی.

اینم از طرز تهیه سمنو در 7 مرحله. امیدوارم خوشت اومده باشه و نوروز امسال یه سمنوی خوشمزه درست کنی و به خانواده ت نشون بدی که چه کدبانوی قابلی هستی. پیشاپیش سال نو رو بهت تبریک میگم دوست خوبم، بهترین اتفاقات رو در سال جدید برات آرزو می کنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نویسنده: آزاده ملک زاده

آزاده هستم، یکی از بلاگرهای نت نظر. دختری شاد و فعالم و سعی میکنم در لحظه زندگی کنم. عاشق کافه گردی، فیلم و سریال و بازی های کامپیوتری هستم. به محیط زیست علاقه زیادی دارم و حامی پر و پا قرص حیواناتم، خودم هم یه گربه خوشگل و دوست داشتنی و خاص دارم که همه زندگیمه.
اگه دوست داری بیشتر با روحیاتم آشنا بشی می تونی بزنی رو اسمم و تمام مطالبی که نوشتم رو بخونی. اگه موضوع جالبی به ذهنت می رسه باهام در میون بذار تا درباره ش یک پست جالب و جذاب برات بنویسم.