طرز تهیه بورک ترکیه ای
in

طرز تهیه بورک ترکیه ای با گوشت و قارچ

آشنایی با طرز پخت بورک ترکی خوشمزه

طرز تهیه بورک ترکیه ای چیست؟ بورک (borek) یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای معروف ترکیه ای است. این غذای پرطرفدار ترکی رو میتونی برای تمام وعده های صبحانه، ناهار، شام و میان وعده سرو کنی! این غذا با پایه اصلی خمیر یوفکا یا همان خمیر فیلو یکی از بهترین غذاهای خیابانی ترکیه است. انواع بورک ها رو میشه با اسم بورک اسفناج، بورک سیب زمینی پنیری، بورک پنیر و جعفری، بورک ژامبون و… شناخت که هر کدام طعم متنوع و لذیذی داره! اگه میخوای بدونی که طرز تهیه بورک ترکیه ای چیست؟ بهتره این مطلب خوشمزه رو از دست ندی! چون در این مطلب قراره یه نوع خاص از بورک رو بهت معرفی کنیم! برای یادگیری طرز تهیه بورک ترکیه ای با گوشت و قارچ همراه این مطلب باش.

آشنایی با طرز تهیه بورک ترکیه ای با گوشت و قارچ

در این مطلب قراره طرز تهیه بورک ترکیه ای با مواد لازم برای 8 نفر رو آموزش بدهیم. در طرز پخت این بورک لازمه که 20 دقیقه رو برای آماده سازی مواد در نظر بگیری و زمان پخت هم حدود 40 دقیقه زمان میبرد. با یادگیری روش تهیه این غذای مقوی و خوشمزه میتونی به داشتن تغذیه مناسب برای حفظ سلامت بدنت کمک کنی.

مواد لازم برای طرز تهیه بورک ترکیه ای:

طرز تهیه بورک ترکیه ای

  • خمیر یوفکا: 2 ورقه 90 در 90 سانتیمتر
  • پودر جوز هندی: نصف قاشق چایخوری
  • روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
  • فلفل دلمه ای رنگی کوچک: 2 عدد
  • فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
  • زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
  • پودر سیر: 1  قاشق چایخوری

بورک گوشت و قارچ

  • سس کچاپ: 5 قاشق غذاخوری
  • گوشت چرخ کرده: 500 گرم
  • روغن مایع: نصف استکان
  • کنجد: 2 قاشق چایخوری
  • نمک: 1 قاشق چایخوری
  • پنیر پیتزا: 200 گرم
  • شیر: 1/2 استکان
  • تخم مرغ: 1 عدد
  • قارچ: 400 گرم
  • پیاز: 1 عدد

آموزش طرز تهیه بورک خوشمزه ترکی:

در ابتدا بایستی پیاز رو خیلی ریز نگینی کنی و با گوشت چرخ کرده تفت بدهی. همچنین فلفل دلمه ای های نگینی شده رو به مایه گوشت اضافه کنی تا فلفل ها کمی نرم بشه. سپس میتونی قارچ ها رو ورقه ای کنی و با کمی روغن و نمک در قابلمه کوچکی بگذاری و درب ظرف رو ببندی تا آب قارچ ها کشیده بشه و به روغن بیافتد! در مرحله بعد هم قارچ ها رو به مایه گوشت و فلفل اضافه کنی و سس کچاپ و ادویه ها رو هم بهش اضافه کنی و هم بزنی. بعد میتونی شیر، روغن مایع و سفیده تخم مرغ رو در ظرفی بریزی و با چنگال کمی هم بزنی تا مواد در هم مخلوط بشوند. درجه فر رو هم بهتره روی ۱۸۰ تنظیم کنی تا گرم بشه. حالا لازمه که از خمیر یوفکا که قبلا آماده اش کردی، استفاده کنی و به صورت نازک باز کنی.

بورک ترکی
برای تهیه این بورک خوشمزه میتونی از  2 ورقه خمیر یوفکا استفاده کنی. در  مرحله بعدی میتونی از مایه شیر و روغن و سفیده تخم مرغ، با قلمو روی خمیر ها بمالی و مایه گوشتی رو روی خمیر ها پخش کنی و روی اون رو پنیر پیتزا بپاشی و خمیر رو رول کنی. حالا با توجه به سلیقه ات میتونی رولت ها رو به اندازه ای که دوست داری، برش بدهی و روی سینی فر که از قبل کمی چرب کردی، قرار بدهی. بعد سینی رو در وسط فر که از قبل داغ کردی قرار بدهی تا روی نان ها طلایی بشه.

آماده سازی بورک خوشمزه ترکیه ای

آماده سازی بورک خوشمزه ترکیه ای

برای پخت این بورک مقوی به حداکثر زمان 40 دقیقه نیاز داری که البته بسته به نوع فر، این زمان میتونه کوتاه تر هم بشه!! اگه هم از ماکروفر در طرز تهیه بورک ترکیه ای استفاده میکنی میتونی رولت ها رو روی سه پایه کوتاه ماکروفر قرار بدهی و در حرارت 220 درجه بین 20 تا 30 دقیقه بورک های لذیذی رو آماده کنی.

در این دستور تهیه از گوشت چرخ کرده استفاده شده اما میتونی از قارچ هم بجای گوشت در تهیه بورک استفاده کنی! امیدوارم از سرو این غذای مقوی و خوش طعم نهایت لذت رو ببری.

منبع ایرانی: “ایران کوک

مطالب مرتبط:

بهترین غذاهای استانبول

با خوشمزه ترین غذاهای ترکیه ای آشنا شو

نویسنده: لطیفه ایری

لطیفه هستم. یه دختر فعال و پر جنب و جوش. علاقه زیادی به نویسندگی دارم و یکی از بلاگر های نت نظر هستم. عاشق هیجان و یادگیری مطالب به روز هستم. خوشحال میشم اگه مطالبی که نوشتم رو بخونی و نظرت رو بهم بگی و باعث افتخاره اگه پیشنهادی داری باهام در میون بذاری.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *