کیوان چوگلی فرنی از جمله دسرهایی است که آن را می توان در میان وعده ها و زمان افطاری ماه مبارک رمضان سرو کرد. طرز تهیه فرنی خیلی راحته و مواد مورد نیاز آن ساده و در دسترس است. فرنی را با آرد برنج یا نشاسته درست می کنند و برای تهیه آن به یک بازه زمانی ۲۰ دقیقه ای نیاز است. هم چنین از فرنی برای نرم کردن گلوی فردی که سرما خورده و بعنوان یک ماده غذایی خوشمزه برای کودکان و نوزادان، استفاده می کنند. در این مطلب طرز تهیه فرنی با آرد برنج را به شما یاد میدیم.
طرز تهیه فرنی با آرد برنج
مواد مورد نیاز برای درست کردن فرنی برای دو نفر
- یک لیوان (دسته دار) شکرمعادل تقریبا ۲۰۰ گرم
- ۴ لیوان شیر سرد
- ۵ قاشق غذاخوری سرپر آرد برنج (الک شده)
- گلاب یا هل خرد شده (بسته به ذائقه شخصی) به مقدار لازم
برای تهیه فرنی خوشمزه با آرد برنج، طبق دستور العمل زیر عمل کنید:
- ابتدا شکر را در ظرف یا تفلونی که قراره فرنی را در آن درست کنید، بریزید.
- از 4 لیوان شیر سرد موجود، ابتدا دو یا سه لیوان را به شکر اضافه کنید.
- آرد برنج را به ترکیب خود اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا شکر و آرد بطور کامل در شیر حل شده و هیچ گونه آثاری از گلوله گلوله شدن آرد نماند.
- ظرف را روی شعله ملایم گذاشته و مدام هم بزنید. پس از مدتی مقدار شیر باقی مانده را به محلول ترکیبی اضافه کرده و پیوسته آن را هم بزنید.
- پس از حدود ۱۰ دقیقه گلاب یا هل خرد شده را به آن بیفزایید و محلول را تا غلیظ شدن فرنی به هم بزنید. توجه داشته باشین که هم نزدن فرنی باعث گلوله شدن آرد برنج شده و این موضوع هنگام سرو، تجربه ای ناخوشایند داره.
- اگر احساس کردین که فرنی به غلظت مطلوب رسیده، شعله گاز را خاموش کنید. پس از کمی سرد شدن، آن را در ظرف های از قبل تهیه شده بریزید. دقت کنید که خود فرنی در حالت گرم کمی رقیق است و پس از سرد شدن غلیظ تر می شود؛ پس هنگام پخت، از این موضوع غافل نباشید.
- فرنی به همراه شعله‌زرد، پای ثابت سفره های افطاری در ماه مبارک رمضان هستن و ظاهر آن تاثیر زیادی در ذائقه افراد داره. لذا برای تزیین فرنی می توان از پودر دارچین، پسته و زعفران دم کرده استفاده کرد.
- برای جلوگیری از آب انداختن فرنی، ابتدا اجازه دهید به طور کامل سرد شود و سپس آن را در یخچال بگذارید.
نکات مهم در تهیه و سرو فرنی آرد برنج
- اگر بر حسب اتفاق فرنی شما ته گرفت، نگران نباشین و فقط از یکم بالاتر مواد را هم بزنید و سعی کنید کفگیر شما به ته قابلمه نخوره.
- به جای شکر میتوان از عسل، شیره انگور و یا دیگر شیرین کننده های طبیعی استفاده کرد.
- در مراحل طرز تهیه فرنی، می توان از نصف لیوان آب هم برای حل کردن آرد برنج و شکر استفاده کرد.
- برای تهیه یک فرنی زعفرانی و یا شکلاتی، باید در مرحله اضافه کردن آرد، پودر کاکائو یا زعفران دم کرده را اضافه کنید تا فرنی شما رنگی خاص بگیره.
- به کیفیت آرد برنج اهمیت بدین و حتماً آنرا در شیر یا آب سرد حل کنید؛ تا گلوله گلوله نشود.
- فرنی را می توان بسته به ذائقه خود به صورت گرم و یا پس از سرد شدن سرو کنید. البته اگر برای نرم کردن گلوی فرد سرما خورده اون رو درست کردین، حتماً باید کمی گرم باشد.
- در طرز تهیه فرنی میتوان از نشاسته به جای آرد برنج استفاده کرد. ولی در صورت استفاده از نشاسته، حتما آن را به خوبی حل کرده و سپس بر روی شعله ملایم گاز قرار دهید.
- برای مهمانی ها و مجالس خاص میتونین به فرنی خود شکل و فرمی زیبا بدین. برای این کار بعد از آماده شدن فرنی و کمی سرد شدن، آن را در قالب های مخصوص سیلیکونی ریخته و بعد بذارین تو یخچال. با این کار فرنی شما متناسب با یک مجلس باکلاس سرو می شود.
امیدورام از مطالعه این مقاله آشپزی در خصوص طرز تهیه فرنی و نکات مربوط به آن لذت برده باشین. برای تهیه بهترین غذاهای مجردی می تونین از دیگر مقالات آشپزی نت نظر استفاده کنید.
