کیوان چوگلی میوه ها سرشار از ویتامین، آنتی اکسیدان ها و فیبر هستند و جزو گروهی از مواد مغذی با ارزش غذایی بالا بحساب میان. مصرف میوه بصورت تازه و یا خشک، به حفظ شادابی و سلامت بدن شما کمک می‌کند و با تأمین ویتامین های مورد نیاز بدن، احتمال ابتلا به بیماری ها را می کاهد. خشک کردن میوه امکان استفاده از این منبع غذایی را در تمام فصول سال و یا هنگام مسافرت و کوهنوردی را فراهم می‌سازد. در اثر خشک کردن میوه آب آن حذف شده و باعث کاهش وزن این منبع غذایی می‌شود. در این مقاله قصد داریم تا با خواص میوه خشک و نقش آن در تامین مواد مورد نیاز بدن بیشتر آشنا بشیم.
خواص میوه خشک شده
مصرف میوه تازه باعث بهبود عملکرد سیستم گوارشی و همچنین تامین مواد مغذی برای بدن می‌شود. اما بعضی میوه ها فصلی هستن و یا نگهداری و حمل آنها در هر شرایطی امکان پذیر نیست. به همین دلیل اکثراً آب موجود در میوه ها را به روش سنتی و یا با استفاده از مواد شیمیایی می گیرند، تا امکان استفاده از آن ها در تمامی فصول سال مهیا شده و از خواص میوه خشک استفاده کنند.
متخصصین حوزه سلامت معتقدند که با تبخیر آب موجود در میوه های تازه، میزان کالری و قند آن افزایش می‌یابد. اما باید در نظر داشت که کالری موجود در میوه خشک از نوع سالم آن است. از سوی دیگر اگرچه با خشک شدن میوه میزان قند موجود در آن افزایش می یابد، اما میتوان با کنترل تغذیه آن را مدیریت کرد. اما با این وجود میوه خشک دارای پروتئین و مواد معدنی بسیاری است که برای زنان باردار، کودکان و … بسیار مفید است. خشک کردن میوه علاوه بر کاهش حجم آن، باعث افزایش طول عمر نگهداری این ماده سرشار از ویتامین می‌شود. در ادامه به بهترین خواص میوه خشک اشاره خواهیم کرد :
سلامت پوست
از مهمترین خواص میوه خشک حفظ سلامت پوست است. مصرف انبه خشک می‌تواند امگا ۳ و دیگر چربی های مورد نیاز پوست را تامین کند. همچنین رسوراترول موجود در کشمش، روند پیری پوست را کند می‌کند.
پیشگیری و کنترل دیابت
میوه های خشک علیرغم قند زیادی که دارند، می‌تونن به بهبود علائم دیابت و جلوگیری از ابتلا به آن کمک کنند. میوه خشک سرشار از آنتی اکسیدان بوده و این ماده به بهبود پاسخ انسولین بدن کمک می کند. همچنین مصرف خرمای خشک شده باعث کاهش تغییرات عصبی در رفتار مرتبط با دیابت می‌شود.
درمان یبوست و بهبود هضم
مهمترین میوه های خشک برای درمان یبوست انجیر و آلو خشک هستن. آلو خشک سرشار از فیبر محلول و نامحلول است و مصرف این ماده مغذی سلامت دستگاه گوارش را تضمین می‌کند. همچنین آلوها را منشاء ملین های طبیعی می‌دانند که با خوردن آن میتوان به بهبود دفعات و قوام مدفوع کمک کرد.
افزایش انرژی بدن، مهمترین خاصیت میوه خشک
میوه‌ها با از دست دادن آب تبدیل به یک میان وعده مناسب برای کودکان، ورزشکاران و زنان باردار می شوند. قند موجود در میوه های خشک حاوی کالری بسیار ارزشمند است و میتوان از این مواد مغذی برای تامین انرژی استفاده کرد. از میوه‌های خشک با میزان قند بالا می توان به زردآلو، آناناس و کشمش اشاره کرد.
تاثیر میوه خشک در تقویت سیستم ایمنی بدن
ویتامین C نقش بزرگی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. برای همین است که اکثراً در فصول سرما از پرتقال تازه برای جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی استفاده می‌کنند. وجود مقدار زیادی از این ویتامین در آلو، هلو و گلابی خشک شده را می توان از مهمترین خواص میوه خشک در تقویت سیستم ایمنی بدن دانست. در این بین نباید از خواص گوجی بری و توت خشک غافل بود. این میوه ها منبع ویتامین های A، C و آهن هستند و در قیاس با دیگر میوه های خشک، از کالری و کربوهیدرات کمتری برخوردارند.
خواص میوه خشک در درمان فقر آهن
بدن برای حفظ سلامت خود به آهن نیاز دارد. افراد گیاهخوار و یا کسانی که با عوارض مصرف قرص های آهن در گیرند، می تونن از آلو و زردآلو خشک شده برای تامین آهن مورد نیاز بدن خود استفاده کنند. مصرف این میوه های خشک بدن را از کم‌خونی حفظ می‌کند و به همین دلیل است که پزشکان به بیماران دارای فقر آهن، مصرف کشمش و زردآلو را تجویز می‌کنند.
جلوگیری از سرطان و ابتلا به بیماری‌های قلبی
در بسیاری از میوه‌های خشک نوعی آنتی اکسیدان با نام «فنول» وجود دارد که از بین برنده رادیکال‌های آزاد است. مقدار قابل توجهی از فنول را می توان در انجیر خشک شده یافت. اما هنگام مصرف این میوه به کالری بالای آن توجه داشته و زیاده روی نکنید.
میوه های خشک شده در واقع تمام خواص میوه های تازه را دارند و این منابع غذایی با دربرداشتن انواع ماده معدنی، در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها کاربرد دارند. لذا خواص میوه خشک را نمی توان تنها در اشاره به چند مورد خلاصه کرد و این مقاله صرفاً گوشه‌ای از فواید این میوه ها بود.
