لطیفه ایری بهترین دسرهای ترکی چیست؟ در ترکیه میتونی دسرها و شیرینی های خوشمزه ای رو پیدا کنی که طعمش رو در جای دیگه نچشیده باشی! اما به نظرت بهترین دسرهای ترکی چیست؟ در این مطلب میتونی با معروف ترین و محبوب ترین دسرهای ترکیه ای آشنا بشی. معرفی این دسرهای خوش طعم میتونه وسوسه ات کنه که به دنبال یادگیری طرز تهیه اش باشی! پس بهتره این مطلب را بخونی تا با این خوراکی های خوشمزه و لذیذ بیشتر آشنا بشی.
بهترین دسرهای ترکی و معرفی دسرهای خوشمزه و معروف ترکیه
۱- باقلوا (Baklava) از بهترین و خوشمزه ترین دسرهای ترکیه
شیرینی باقلوا از اون دسته دسرهای خوشمزه ای است که حتما لازمه طعمش رو بچشی و احتمالا تا به حال یک بار امتحانش کردی و میدونی که چه طعم فوق العاده ای داره! در واقع باقلوا، نوعی شیرینی چند لایه ای است که با استفاده از شیره یا عسل به هم چسبانده میشه و با حجم بالایی از مغزهای تکه شده مثل پسته، بادام و … طعم بی نظیری پیدا میکنه. از انواع باقلواها میشه به بورما (Burma)، سوتلو نوریه (Sütlü Nuriye)، بلبل یواسی (Bülbül yuvası)، فیستیکلی سارما (Fıstıklı Sarma) و شوبیت (Şöbiyet) اشاره کرد.
۲- راحت الحلقوم (Lokum) یا باسلوق از دسرهای معروف ترکی
راحت الحلقوم یا همون باسلوق از بهترین دسرهای ترکی است که در طعم و رنگ های متنوعی تهیه میشه. راحت الحلقوم ها به شکلی ژلاتینی در رنگ های متفاوتی وجود دارند که در واقع هر یک از این رنگ ها نشان دهنده نوع چاشنی آن است. به طور مثال در تهیه راحت الحلقوم های قرمز از عصاره گل سرخ، در لیمویی ها از پوست لیمو و برای سبزها نیز از عصاره پرتقال تلخ استفاده میشه.
۳- کونفه (Künefe) از شیرینی های لذیذ و معروف ترکیه
کونفه از معروف ترین و خوشمزه ترین شیرینی های ترکیه است. برای تهیه کونفه لازمه که یک لایه رشته ای و برشته شیرینی به همراه پنیر آب پخته بشه. همچنین بعد از پخته شدن، لازمه که این شیرینی را با شربت شکرینی مخلوط کرده و سپس روی آن را با پودر پسته تزیین کنی.
۴- قازاندیبی (Kazandibi) از محبوب ترین و بهترین دسرهای ترکی
قازاندیبی یکی از خوشمزه ترین و بهترین دسرهای ترکی است که ظاهر بسیار وسوسه کننده ای دارد. این دسر در واقع نوعی پودینگ شیری و کاراملی است که با رویه قهوه ای رنگش شناخته میشه. جالبه بدونی که این دسر در انتهای قابلمه یا دیگ درست میشه و بهتره صبر کنی تا زیرش کاملا برشته و ته دیگی بشه.
۵- آشوره (Aşure) از بهترین دسرهای خوشمزه و سنتی ترکیه
آشوره یکی از دسرهای سنتی و تاریخی ترکیه است. برای تهیه آشوره لازمه که از ترکیب شکر با غلاتی مثل گندم، نخود و لوبیا سفید و همچنین میوه های خشکی مثل انجیر، زردآلو و کشمش استفاده بشه. جالبه بدونی که بنا بر اعتقادات و داستان های سنتی، زمانی که نوح نبی از طوفان بزرگ جان سالم به در برد، تصمیم گرفت برای خودش و دیگران غذایی درست کنه و نگاهی به آذوقه ها و مواد غذایی داخل کشتی انداخت، در همان زمان دست به کار شد و در نهایت آشوره را خلق کرد!!
۶- فیرین سوتلاچ (Fırın Sütlaç) از دسرهای معروف ترکی با طعم بی نظیر
فیرین سوتلاچ در واقع چیزی شبیه به شیربرنج ما ایرانی ها است که از ترکیب برنج، شیر، آب، آرد برنج و شکر تهیه میشه. این پودینگ برنجِ تُرکی رو میتونی در انتها با لایه ای از دارچین و پودر فندوق طعم دار کنی و بعد از آن آماده سرو است.
۷- شکرپاره (Şekerpare) از لذیذ ترین و بهترین دسرهای ترکی
شکرپاره از شیرین ترین و بهترین دسرهای ترکی است که از ترکیب موادی مثل سمولینا، آرد و پودر شکر تهیه میشه. بعد از اینکه این کلوچه های کوچک و چسبناک پخته میشن و به رنگ طلایی و قهوه ای روشن در می آیند، لازمه که آنها را داخل شربت غلیظ شیرین و ترشی بخوابانی. هر چه این شیرینی ها بیشتر داخل این شربت باقی بمانند، در نهایت میتونی شکرپاره خوشمزه تری رو سرو کنی.
۸- رِوانی (Revani) از دسرهای محبوب و دوست داشتنی ترکی
رِوانی از دسرهای محبوب و دوست داشتنی ترکی است. این کیک شیرین و خوشمزه از سمولینا و شیره غلیظ تهیه میشه و همچنین با آب پرتقال هم ترکیب میشه. در نهایت هم میتونی این دسر خوشمزه را در قطعه های کوچک برش بزنی و رویه آن را با پودر پسته تزیین کنی.
۹- دوندورما (Dondurma) از دسرهای شیرین و خنک ترکی
دوندورما در واقع نوعی بستنی سنتی و ترکی است که به عنوان یکی از دسرهای شیرین و خنک ترکی شناخته میشه. دوندورما بافت چسبنده و متراکمی دارد و برای تهیه آن از شیر بز، شکر، خامه، ثعلب، کندر رومی و … استفاده میشه. در خیابان ها و کوچه های استانبول میتونی انواع متفاوتی از این دسر خوش طعم رو پیدا کنی و در هوای گرم از چشیدن طعم فوق العاده آن لذت ببری.
۱۰- کاباک تاتلیسی (Kabak tatlısı) یکی از شیرین ترین و بهترین دسرهای ترکی
جالبه بدونی که جزو اصلی کاباک تاتلیسی را کدو تنبل تشکیل میده و جالبتر این است که این دسر کدویی بر خلاف ظاهر ساده اش نه تنها شیوه طبخ آسانی ندارد، بلکه بسیار زمانبر و مجلسی است!! این دسر خوشمزه و لذیذ نوعی دسر زمستانه است و در روزهای سرد طرفداران زیادی دارد. کاباک تاتلیسی دارای عطر و طعم فوق العاده ای است و میشه گفت از لذیذ ترین و بهترین دسرهای ترکی است.
منبع خارجی:
غذالند: مجله آشپزی و شیرینی پزی
امیدوارم با تهیه هر کدام از بهترین دسرهای ترکی بتونی یه خاطره خوشمزه رو در کنار عزیزانت تجربه کنی. اگه شیرینی و دسر خوشمزه ترکی دیگه هم میشناسی حتما برامون معرفی کن تا به این لیست اضافه بشه.
مطالب مرتبط:
