ژاله فهرست
بی شک یکی محبوب ترین و خوشمزه ترین غذا های دنیا، پیتزا می باشد. این فست فود خوشمزه در سراسر جهان به روش های مختلفی پخته می شود. اما مهم ترین قسمت های تهیه پیتزا، تهیه خمیر آن است. شما می توانید در خانه نیز خمیر خوبی درست کنید. اگر شما دوست دارید طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی خوشمزه را یاد بگیرید، تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.
خمیر پیتزا با روش های مختلفی درست می شود. اما شما باید بدانید که طرز تهیه خمیر پیتزا حرفه ای چگونه است؟
مواد اولیه مورد نیاز
مواد اولیه تهیه خمیر پیتزا برای ۴ نفر
برای تهیه خمیر پیتزا خوشمزه، استفاده از مواد اولیه با اندازه های مناسب، بسیار مهم است. مهم ترین قسمت در طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی، مواد اولیه آن است. خوشمزه ترین پیتزاهای جهان نیز از تهیه یک خمیر پیتزا خوب به دست آمده اند.
برای تهیه خمیر پیتزا برای چهار نفر، باید با توجه به لیست زیر از مواد استفاده کرد.
۱. آرد نان فانتزی: ۳ پیمانه (۳۹۰ گرم)
۲. شکر: یک قاشق غذا خوری
۳. خمیر مایه فوری: یک قاشق غذا خوری
۴. روغن(زیتون یا مایع): ۲ قاشق غذاخوری
۵. آب جوشیده هم دمای محیط: حدودا ۲۵۰ گرم (یک پیمانه)
۶. نمک: یک قاشق چای خوری
مواد اولیه تهیه خمیر پیتزا خانگی برای ۱۰ نفر
برای تهیه خمیر پیتزای ده نفره، به اندازه های زیر از مواد استفاده می کنیم:
۱. آرد: ۴ پیمانه
۲. روغن (زیتون یا مایع): ۱/۴ پیمانه
۳. نمک: ۲ قاشق مربا خوری
۴. خمیر مایه: ۲ و نیم قاشق مربا خوری
۵. آب جوشیده به دمای محیط رسیده: ۱ و ۲/۳ پیمانه
۶. شکر: ۱/۲ قاشق غذا خوری
آماده سازی خمیر پیتزا
مرحله اول:
ابتدا آب را داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم. سپس مقدار نمک مورد نیاز را به آب اضافه کرده و هم می زنیم. پس از آن خمیر مایه را به آن اضافه می کنیم. در این مرحله بهتر است خمیر مایه را به صورت کم کم به آب اضافه کنیم تا از گلوله گلوله شدن آن پیشگیری شود. پس از آن مخلوط به دست آمده را با یک قاشق تمیز هم بزنید.
مرحله دوم:
پس از آن که خمیر مایه عمل آمد، در این مرحله باید روغن و نمک را به اندازه گفته شده به مخلوط اضافه کنیم. پس از آنکه خوب مخلوط شد، آرد الک را کم کم به آن اضافه می کنیم. این خمیر باید خمیری نرم و لطیف باشد. از سنگین کردن خمیر بپرهیزید.
مرحله سوم در طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی:
در این مرحله شما باید خمیر به دست آمده را به خوبی ورز دهید. شما باید ورز دادن خمیر را تا جایی ادامه دهید که به دست نچسبد و حالت الاستیکی پیدا کند.
مرحله چهارم:
پس از آن کاسه ای تمیز بیاورید و داخل آن را با روغن کمی چرب کنید. خمیر به دست آمده را در کاسه بریزید و روی آن یک سلفون بکشید. به خمیر اجازه دهید یک یا دو سالت استراحت کند تا خوب پف کند و حجم آن به دو برابر برسد.
مرحله پنجم و آخرین مرحله در طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی:
پس از آنکه خمیر پف کرد، پف خمیر را بگیرید و کمی ورز دهید. سپس روی یک سطح صاف (سینی بزرگ)، کمی آرد بپاشید و با وردنه یا هر جسم دیگری خمیر را پهن کنید و به آن فرم دهید.
بعد از اینکه خمیر را به قطر نیم سانتی متر خوب پهن کردید، کف قالبی که می خواهید در آن پیتزا را درست کنید کمی با روغن چرب شود. سپی خمیر را در قالب پهن کرده و با چنگال حفره هایی در آن ایجاد کنید تا از پف کردن آن جلوگیری شود. روی خمیر نیز باید کمی چرب شود.
پس از انجام این مراحل، شما می توانید مواد پیتزا را به آن اضافه کرده و از طعم و کیفیت خمیر پیتزا لذت ببرید. چند روش تهیه پیتزا در خانه وجود دارد که شما می توانید با استفاده از یکی از این روش ها پیتزا خوشمزه خود را درست کنید.
کلام آخر:
در دنیا روش های متفاوتی برای تهیه پیتزا و همچنین خمیر آن وجود دارد. پیتزا یکی از پرطرفدار ترین غذاهای جهان است که در هر کشور و منطقه ای رسپی مخصوص به خود را دارد.
همچنین تهیه خمیر پیتزا نیز روش های متفاوتی دارد. با یادگیری طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی، شما می توانید به راحتی در منزل خمیر پیتزا را درست کرده و از تمیز بودن و همچنین طعم بی نظیر آن نیز لذت ببرید.
مطالب مرتبط:
